Aguacates rellenos de gambas

La receta paso a paso

1. Lo primero que tendréis que hacer es cortar por la mitad los aguacates y extraer la pulpa con una cuchara, pero con mucho cuidado de no estropear la cáscara.
2. Una vez la hayáis retirado, trituradla con un tenedor al mismo tiempo que vais echando el zumo de limón. De esta manera evitaremos que se oxide.
3. Salpimentadlo y reservad.
4. Poned un huevo a cocer.
5. El siguiente paso será saltear las gambas y agregadlas a la pasta que habíais creado con el aguacate y el vinagre.
6. Rellenad las cáscaras de los aguacates y cubridlas de clara de huevo picada con perejil picado y yema rallada.
7. Como veis la receta es simple, pero su sabor es un auténtico placer. Así que ya sabéis qué podéis hacer cuando no tengáis claro qué es lo que queréis comer de primer plato o como entrante para reuniones con familiares y amigos. Una forma de comer sano y no complicarnos demasiado la vida en la cocina.
8. Y dicho esto solo me queda esperar que me contéis cómo os ha salido y si os ha gustado tanto como a mí, que es una de las recetas estrella de mi particular libro de sorpresas culinarias para no engordar… ¡Qué la disfrutéis!